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Un amour de points de croix

a table !

Un peu de cuisine

13 Février 2012, 08:30am

Publié par Nicole

 

barrière de bois

Bonjour,

Aujourd'hui, un peu de cuisine, ça vous dit ?

 

Un pain de lentilles de corail , recette ici

Pain de lentilles de corail

    M-vergiet

Une cocotte de pâtes à l'andouillette et à la moutarde

pâtes à l'andouillette

300 g de macaronis - 3 càs d'huile d'olive - 40 cl de crème liquide - 2 càs de moutarde en grain - 2 jaunes d'oeufs - 3 ou 4 andouilettes - 100 g de gruyère râpé - sel et poivre du moulin

Cuire les macaronis al dente comme indiqué sur le paquet.

Chauffer à feu moyen dans une casserole la crème, la moutarde, du sel et du poivre et laisser réduire à petits frémissements jusqu'à léger épaississement. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs.

A l'aide d'un couteau, retirer le boyau des andouillettes et récupérer toute la chair.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les macaronis avec la chair des andouillettes,

 la crème à la moutarde et le gruyère râpé.

Répartir soigneusement dans les cocottes et faire gratiner pendant 15 minutes au four

 M-vergiet

  Une verrine de fraises au mascarpone

RIMG0126

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 Pour 8 verrines

400 g de fraises - 200 g de mascarpone - 2 oeufs -

1 sachet de biscuits Roses de Reims - 50 g de sucre

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le mascarpone et le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse. Fouetter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Emietter les biscuits de Reims et les placer au fond des verrines. Compléter avec la préparation et couper les fraises en quatre et les poser. Placer au frais pendant deux heures

M-vergiet

Des biscuits à la farine complète, recette de Céci.

biscuit à la farine complète de Céci (2)

biscuit à la farine complète de Céci (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 J'ai encore beaucoup de recettes à faire trouvées sur des blogs, sur des sites ou dans des livres.

A bientôt pour de nouvelles saveurs...

champignon

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Ma cuisine de Mai

8 Juin 2011, 13:15pm

Publié par Nicole

dc misc gourmet kitchen

Tous les débuts de mois, je vous présenterai les quelques recettes nouvelles que j'aurai tenté.

Pour commencer, j'ai fait une baguette garnie

pain farci

Faire une pâte à pain, diviser votre pâte en deux. Bien étaler. tartiner de moutarde à l'ancienne, rajouter des lardons cuits avec des oignons, du gruyère. Former une baguette en scellant bien les bords. Cuire à 200° au four pendant 20/25 minutes.

Là, c'est une recette de Céci : Verrine au chèvre et à la figue

verrine confiture de figue

Je me suis trompée dans l'ordre des ingrédients mais, c'est un régal pur et simple !!

tomates

Un jour, pour l'apéritif, j'ai voulu essayer de la Focacia au jambon et au Boursin

focacia jambon - boursin

focaccia jambon - boursin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est très bon et ça change un peu.

tomates

Un plat tout simple et qui plaît à toute la famille

Des pennes aux tomates rôties

pates aux tomates cerise

Des tomates cerises, un peu d'huile d'olive, de l'ail finement haché, quelques brins de romarin, une pincée de paprika. Mélanger et cuire au four à 200° pendant 15/20 minutes. Faire cuire les pâtes al dente. Lorsque les tomates sont cuites et moelleuses, rajouter du vinaigre balsamique (2 c. à s.), et 4 c. à s. de crème fraîche,  mélanger avec les tomates. Ajouter les pâtes et parsemer de parmesan. Délicieux et les tomates sont fondantes à souhait.

tomates

Maintenant je vous invite pour déguster cette cocotte individuelle.

Trio de lentilles et saucisse de Morteau

trio de lentilles à la saucisse

 Faire cuire séparemment des lentilles de corail, verte et noire.. Découper en rondelle la saucisse de Morteau.

Faire un bouillon de légume. Répartir les lentilles dans les cocottes, déposer les rondelles de la saucisse. Verser le bouillon à mi-hauteur. Couvrir et enfourner pour 25 minutes au four à 200°.

 

Voilà, j'espère que je vous ai donné quelques idées pour vous régaler !

Et je vous dis à très bientôt pour des nouvelles aventures gustatives.

 

De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme

Citation de Pierre Dac

 

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Un peu de gourmandise

7 Mai 2011, 07:30am

Publié par Nicole

 

 

adorecuisiner.gif

 

C'est vrai, j'adore faire la cuisine pour ma famille, mes amis.

J'ai testé différentes recettes.

Tartelettes au gorgonzolaTartelette au gorgonzola 1

De  la pâte brisée découpée avec un emporte-pièce, un peu de gorgonzola, une pincée de graines de sésame grillées. Très bon à l'appérif !

Eglefin cocotte + frites de polenta

Une sauce tomate avec des oignons dorés légèrement dans de l'huile d'olive, de la mozzarella, du poisson et une tranche de chorizo présenté dans une mini cocotte.

Faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes accompagné de frites de polenta.

Crème au chocolat + financierUne crème au chocolat et son financier à la noisette.

Et pour le matin

BriocheUne brioche, pâte faite à la MAP, et façonnée en brioche individuelle cuite au four.

Elle est belle et dorée comme ça !!

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Gourmandises pour Noël

28 Décembre 2010, 13:43pm

Publié par Nicole

 

 

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Petites gourmandises pour Noël

Repas 2010 (4)

Verrines de Maman

Surimi rapé, purée d'avocat, saumon fumé et ciboulette

Repas 2010 (2)Repas 2010

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verinnes de Céci, recette ici qu'Annelise nous avait fait pour notre rencontre.

Repas 2010 (5)

Boulettes de fromage de chèvre frais roulées dans des noix concassées et ciboulette de Maman

Repas 2010 (7)Repas 2010 (6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coquilles Saint Jacques à la crème fraîche safranées de moi

Repas 2010 (3)Des huitres d'Oléron : délicieux

Repas 2010 (10)Repas 2010 (9)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A gauche : verrines de mousse vanillée au fromage blanc.

A droite : verrines crémeuses aux cookies et crème de marrons de Biscottine.

Repas 2010 (8)Nous nous sommes bien régalés comme d'habitude.

grand coeur

 

Bisous

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Un brownie, l'évènement !!

3 Novembre 2009, 19:55pm

Publié par Nicole



Je suis trop fière de moi et il faut que je vous dise pourquoi.
Je suis NULLE en patisserie.
J'ai fait beaucoup d'essais et qui ont fini par remplir le ventre de ma poubelle.
 (au moins, il y a une heureuse dans tout ça !!)
Et voilà qu'aujourd'hui, je me décide de faire un brownie !!

La recette

200 gr de chocolat
150 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
3 oeufs
100 gr de farine
1 sachet de pépites au chocolat

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat au four à micron-onde ou au bain marie
Dans un saladier, mettre le beurre mou et le sucre et mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les 3 oeufs un à un en alternant avec la farine et sans cesser de remuer.
Verser le chocolat fondu sur le mélange en remuant vivement.
Verser le sachet de pépites aux chocolat et mélanger à la spatule afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser dans un plat carré ou rectangulaire beurré et fariné légèrement (moi j'ai pris rectangulaire), lisser la surface du brownie et faire cuire 15 minutes.
C'est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
Une fois cuit, sortir le brownie du four (bien évidement !!) et laisser refroidir avant de découper en petits carrés (ou en plus gros pour les gourmandes Mr. Green )
Mon petit plus à moi (eh oui, j'ai osé !)
Avant de la mettre au four, j'ai saupoudré le dessus de pépites caramélisées
Servir avec un crème anglaise (et là je n'ai pas tenté, il ne faut pas exagérer un miracle par jour, ça suffit Mort de Rire )


Et, attention, voici le miracle !!


Oh, qu'il est beau et en plus IL EST BON !!!!!!!!!!!!!!!

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